こだわり
酒場 たいよう では
オーナーの地元「壱岐」を始め、九州を中心に厳選した食材で作る創作料理とノンアルコールにもこだわったドリンクで皆さんを笑顔に
酒場 たいよう には
ほっと安らぐ、暖かくて幸せな空間で
自然に”ただいま”
と言いたくなる家族のようなスタッフでありたい
酒場 たいよう は
下北沢のみんなの笑顔が集まる場所
どんなときも帰りたくなる家のような存在
を目指して、お客様一人ひとりを大切に
いつでも皆さんのことをお待ちしてます
今日も、たいように帰って来ませんか？
初めまして！！！
僕は長崎県にある”壱岐”という島で産まれ、福岡でも育ちました。
壱岐島は歴史的にも長く、
壱岐牛、麦焼酎、海鮮、クラフトビールなど食材の宝庫です。
人の優しさや繋がりも熱く、胸張れる島です。
下北沢という街も大都会ではあるものの
人と人の繋がりや、今の街と昔の街の顔などもあり、
どこか壱岐と同じ様な暖かさを感じました。
また古着、カレー、舞台、ライブハウスなど多方面にクリエイティブなのも本当に大好きです。
そんな下北沢で壱岐の食材、九州料理、雰囲気を味わって頂きたいとともに、僕らなりに下北沢らしさを考えて可愛らしいお店を作ってみました！！
酒場たいようスタッフ紹介や、メニューを知って頂けるように日々Instagramにて更新してます！！
ぜひ見て頂けますと幸いです！！
皆様の
明日も頑張るかっ！！！
を提供できるよう日々楽しみながら頑張っていきます！！
ぜひお会いできるのをスタッフ一同楽しみにしております！！
酒場たいよう 吉村俊貴
「廃棄物」から「街の資産」へ｜酒粕シロップ
SAKEKASU syrupは、廃棄される酒粕を独自製法でペースト状にし、熊本県天草特産の天草レモン果汁と北海道産甜菜糖という国産の天然素材のみを加えて作った無添加ノンアルコールのシロップです。ドリンクやスイーツ、ドレッシングに使用いただくなど、無限の可能性を秘めています。
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